Ayam bumbu bali adalah salah satu sajian ayam enak selain ayam ungkep. Ayam memang selalu menjadi pilihan lauk favorit keluarga untuk sehari-hari. Aneka resep pun biasanya akan dicoba untuk membuat sajian ayam yang enak, salah satunya bumbu bali.
Bumbu bali memiliki rasa pedas, manis, dan gurih yang cocok disantap bersama nasi hangat. Biasanya ayam kampung dipilih untuk dimasak bumbu bali sebab memiliki daging yang tidak terlalu berlemak.
Resep Ayam Bumbu Bali
Bumbu ini dimasak dengan ayam kampung ini akan meresap ke dalam daging, yang membuat rasanya lebih nikmat. Jika Anda ingin memasaknya, berikut kami sajikan resep ayam bumbu bali yang praktis untuk dicoba :
1. Bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 8 bagian)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 10 g gula merah atau gula pasir
2. Bumbu
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica (butir)
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- garam (secukupnya)
3. Cara Membuat
- Cuci bersih ayam kampung yang sudah dipotong, kemudian tiriskan hingga tidak berair.
- Rebus bumbu cabe merah keriting, cabe merah besar, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan.
- Giling bumbu-bumbu yang telah direbus tersebut dan tambahkan ketumbar, kemiri, merica, jahe, kunyit, dan tambahkan garam secukupnya, lalu blender hingga halus.
- Siapkan wajan. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis bumbu halus hingga mendidih dengan api sedang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan gula merah atau gula pasir. Aduk bumbu tersebut hingga tercampur merata dan benar-benar matang.
- Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga kaku dan tercampur bumbu.
- Tuang sekitar 500 ml air, lalu aduklah agar merata. Masak ayam bumbu bali dengan menggunakan api sedang hingga mendidih dan matang.
- Aduk terus hingga ayam menjadi lunak dan kuah lebih susut/meresap.
- Angkat dan sajikan masakan ini bersama nasi hangat.
Tips Agar Masakan Ayam Bumbu Bali Pas
Bagi Anda yang baru pertama kali mencoba resep dan bumbu ini, biasanya masih ragu dan sedikit bingung untuk menghasilkan cita rasa masakan yang pas. Untuk itu, berikut terdapat tips masak resep yang berguna agar masakan Anda menjadi pas dan lezat:
- Untuk memasak ayam bumbu Bali bisa memilih ayam jantan atau ayam negeri. Lalu saat memasak sesuaikan jumlah air dengan jenis ayam yang digunakan.
- Jika ingin menghasilkan rasa pedas yang kuat, maka bumbu bisa dibiarkan segar atau tidak perlu direbus terlebih dahulu.
- Ketika menumis bumbu harus benar-benar matang dan baru masukkan potongan ayam agar tidak menghasilkan aroma langu.
Waktu yang Diperlukan
Bagi Anda yang sibuk dan tidak memiliki banyak waktu tapi sangat ingin memasak ini, maka jangan khawatir. Sebab terdapat durasi masak menu ini yang bisa Anda pertimbangkan, seperti berikut:
Untuk Penyajian : 8 Porsi
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Kategori : lauk
Masakan : ayamJika ingin mencoba resep ayam bumbu bali ini, jangan lupa untuk ikuti bumbu-bumbu di atas dan juga beberapa tips untuk menghasilkan masakan yang lezat. Selamat memasak!. Semoga informasi Ketik Media bermanfaat.
