Karedok untuk hipertensi ini memang menyimpan banyak sekali khasiat. Karedok termasuk makanan hipertensi khas dari Jawa Barat berupa sayuran yang kondisinya masih mentah dan segar.
Bahan utama dari pembuatan karedok adalah sayur-sayuran. Bagi Anda yang ingin tahu manfaat dari karedok, Berikut informasi Ketik Media mengenai informasi tersebut.!
Manfaat Karedok bagi Penderita Hipertensi
Banyak yang bertanya-tanya, apakah karedok aman untuk dikonsumsi oleh penderita hipertensi? Jawabannya adalah cukup aman. Pasalnya, karedok memiliki kandungan gizi yang tinggi karena terdiri dari berbagai sayuran segar.
Sayuran dalam karedok mengandung beragam vitamin dan nutrisi yang bermanfaat. Berikut adalah beberapa manfaat karedok yang perlu Anda ketahui:
1. Sumber Protein Berkualitas
Kacang panjang dalam karedok merupakan salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh. Sayuran ini mengandung beragam nutrisi seperti thiamin, besi, fosfor, riboflavin, vitamin A, dan kalium. Selain itu, kacang panjang kaya akan magnesium, sulfat, vitamin C, dan mangan.
Setiap 100 gram kacang panjang mentah mengandung energi sebesar 196 kJ (47 kcal), serat 3,5 g, karbohidrat 8 g, protein 3 g, dan lemak 0 g. Tak heran jika kacang panjang juga cocok dijadikan menu diet sehat.
2. Kaya akan Vitamin
Daun kol yang menjadi bagian dari karedok memiliki kandungan vitamin C dan vitamin B6 yang tinggi. Sayuran ini juga mengandung asam folat, magnesium, besi, kalsium, serat, karbohidrat, dan protein.
Selain itu, tauge dalam karedok kaya akan vitamin C dan E yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
3. Rendah Lemak
Tauge dalam karedok mengandung lemak dalam kadar yang sangat rendah, namun tetap memiliki protein dan asam folat. Kandungan ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan menurunkan kadar LDL (Low-Density Lipoprotein) dalam darah.
Tauge juga mengandung fitoestrogen yang berfungsi seperti estrogen alami. Zat ini dapat meningkatkan kepadatan tulang, mencegah osteoporosis, dan menjaga kesehatan wanita.
4. Tinggi Serat
Manfaat lain dari karedok bagi penderita hipertensi terdapat pada kandungan mentimunnya. Mentimun kaya akan serat dan vitamin C. Selain itu, mentimun juga mengandung vitamin B1, B2, B3, B5, dan B6, serta mineral penting seperti fosfor, kalium, mangan, dan magnesium yang dibutuhkan tubuh.
5. Mengandung Senyawa Aktif
Leunca dalam karedok mengandung senyawa aktif seperti glikosida alkaloid solanin, kalsium, minyak lemak, zat besi, serta vitamin A dan C. Buah ini memiliki khasiat sebagai diuretik, tonik tubuh, antibakteri, dan bahkan sebagai obat alami untuk mencegah kanker.
6. Membantu Mengontrol Tekanan Darah
Sayuran segar dalam karedok, seperti mentimun dan daun kol, mengandung kalium yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh. Kalium ini dapat membantu mengontrol tekanan darah agar tetap stabil, sehingga baik untuk penderita hipertensi.
7. Mengurangi Peradangan
Beberapa bahan makanan hipertensi dalam karedok, seperti tauge dan kacang panjang, mengandung senyawa antioksidan yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang juga berkontribusi pada kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Kombinasi berbagai bahan dalam karedok menjadikannya hidangan yang sehat dan kaya gizi, yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Tak hanya itu, karedok juga merupakan makanan khas daerah yang lezat dan mudah dibuat.
Untuk membuat karedok yang cocok bagi penderita hipertensi, cukup bersihkan semua sayuran, potong kecil-kecil, lalu tambahkan saus kacang sebagai bumbu pelengkap. Hidangan ini menawarkan cita rasa segar, gurih, dan sedikit pedas yang memanjakan lidah.
