Siapa sangka jika kandungan gizi daging kambing ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Padahal selama ini banyak yang mempercayai jika konsumsi daging kambing dapat menyebabkan terjadinya kenaikan kolesterol.
Karena mempercayai mitos kesehatan yang salah itulah, maka jumlah konsumsi daging merah sebagian besar masyarakat Indonesia adalah daging sapi. Nah agar kesalahan ini tak berlarut-larut, yuk simak apa saja kandungan gizi daging kambing yang mempunyai banyak manfaat.
Data & Fakta Nutrisi Daging Kambing
Sebagaimana daging merah lainnya, daging kambing juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan.
1. Nilai Gizi Daging Kambing
Jika diperinci secara detail, maka per 100 gram daging kambing memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Air sebanyak 70,3 gram dan energi sebesar 149 Kkal.
- Protein 16,6gr dan Lemak 9,2gr.
- Kalsium sebesar 11 miligram, Fosfor sebesar 124 mg serta Besi 1mg.
- Natrium 96mg, Kalium 268,7mg, Tembaga 0.31mg dan Seng sebesar 4.9mg
- Vitamin B1 atau Tiamin sebesar 0.09 mg, Niasin 5mg serta Vitamin B2 atau Riboflavin berkadar 0.23mg.
2. Kandungan Kolesterol
Jika mengacu pada kepercayaan masyarakat yang mengatakan jika daging kambing berkolesterol tinggi, maka fakta penelitian justru menyatakan yang sebaliknya.
Daging kambing mentah kandungan kolesterolnya hanya 57mg per tiap 100gr-nya. Coba bandingkan dengan daging sapi yang ternyata kandungan kolesterol per 100gram-nya lebih tinggi yaitu sebesar 87mg.
3. Sumber Protein yang Berkualitas
Selain memiliki kandungan kolesterol yang jauh lebih rendah, daging kambing juga dapat dijadikan sumber protein yang baik. Pasalnya di dalam tiap 100gram daging kambing terdapat 16,6gr protein.
Angka nutrisi tersebut mampu untuk memenuhi kurang lebih 29,12% dari total kebutuhan protein harian manusia. Apalagi di dalam daging kambing juga terdapat berbagai kandungan Asam Amino Esensial yang penting, yaitu:
- Leucine.
- Lysine.
- Valine.
- Isoleucine.
- Histidine
- Phenylalanine.
- Arginine.
Manfaat Konsumsi Daging Kambing
Memiliki kandungan nutrisi yang kaya membuat daging kambing memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa diantaranya:
1. Mencegah Anemia
Berkat kandungan zat besi di dalamnya, maka konsumsi daging kambing akan membantu tubuh dalam memproduksi hemoglobin.
2. Memelihara Kesehatan Otot
Kandungan protein dengan asam amino dalam daging kambing cukup tinggi sehingga dapat membantu pemeliharaan dan pertumbuhan otot.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan Kalsium pada daging kambing mampu membantu untuk memenuhi kebutuhan gizi harian, sehingga asupan Kalsium bagi kesehatan tulang dapat terjaga.
Cara Memilih Daging Kambing
Agar mendapatkan kandungan gizi daging kambing yang optimal, maka perhatikan cara memilih daging kambing yang baik berikut ini:
1. Perhatikan Warna Daging & Lapisan Lemaknya
Daging kambing yang masih segar akan memiliki warna merah jambu atau merah terang. Hindari untuk membelinya jika warna daging terlihat berubah. Sedangkan lapisan lemak daging kambing akan berwarna putih bersih dan tak terlihat kusam.
2. Lihat Tekstur Daging
Tekstrur daging kambing yang baik adalah padat dan jika ditekan dengan ujung jari, maka akan segera kembali ke bentuk semula. Sebaliknya jika daging kendur maka itu artinya daging sudah tidak segar lagi.
Daging kambing yang berkualitas juga akan terasa kering. Sehingga jika menemukan daging kambing yang telah berlendir atau berair maka sebaiknya jangan dipilih.
3. Cium Aromanya
Daging kambing memiliki aroma khas yang kuat dan berbeda yang dikenal dengan istilah prengus. Nah saat memilih, jika aroma prengusnya tercium dalam batas wajar maka itu pertanda daging masih segar.
Penutup
Pastinya sekarang Anda sudah lebih paham jika kandungan gizi daging kambing ternyata sangat bagus bagi kesehatan.
