Ketikmedia.com – Kalau kamu pecinta masakan rumahan yang ringan dan menyehatkan, sayur bobor mungkin sudah sering banget menghiasi meja makanmu. Masakan berbahan dasar sayuran ini biasanya dimasak dengan santan, membuat rasanya gurih dan kaya. Tapi pernah nggak sih kamu bertanya-tanya berapa sebenarnya kalori sayur bobor yang kamu konsumsi?
Yuk, kita bahas bareng-bareng, karena ternyata banyak orang yang merasa sayur itu selalu rendah kalori. Padahal, tergantung bahan dan cara masaknya, bisa saja jumlah kalorinya naik tanpa disadari.
Nah, selain itu, kalau kamu sedang mencari informasi tambahan seputar dunia farmasi atau pelayanan kesehatan mata khususnya dengan wilayah Kalteng sekitarnya, kamu juga bisa mengunjungi pafikalteng.org.
Berapa Banyak Kalori dalam Sayur Bobor?
Secara umum, satu porsi sayur bobor (sekitar 150–200 ml) mengandung antara 80–120 kkal. Kalau menggunakan sayuran seperti bayam, daun singkong, atau kacang panjang, kandungan kalorinya memang cenderung lebih rendah. Tapi kalau santannya kental banget, angka itu bisa naik lebih tinggi.
Buat gambaran lebih spesifik, dalam satu porsi sayur bobor bayam (dengan santan encer), kira-kira terkandung:
- Kalori: 90–100 kkal
- Lemak: 6–8 gram
- Protein: 2–3 gram
- Karbohidrat: 6–7 gram
Sebagian besar kalori dalam sayur bobor datang dari santan, yang memang tinggi lemak. Tapi santan juga mengandung lemak sehat jenis medium chain triglycerides (MCTs) yang bisa dimetabolisme tubuh lebih cepat dibandingkan lemak biasa. Jadi sebenarnya nggak perlu takut duluan, asal kamu tahu batasannya.
Permasalahan Umum: Menganggap Sayur Selalu Rendah Kalori
Salah satu masalah besar yang sering terjadi adalah asumsi bahwa semua jenis sayur pasti rendah kalori. Akibatnya, kamu mungkin makan sayur bobor dalam jumlah besar, tanpa sadar total kalorinya melebihi yang kamu butuhkan.
Apalagi kalau sayur bobor dibuat dengan santan kental dan ditambah lauk berlemak seperti ikan asin atau empal daging.
Bukannya defisit kalori, malah jadi surplus kalori kecil-kecilan setiap hari. Ini nih yang kadang bikin berat badan stuck atau malah pelan-pelan naik.
Informasi Gizi Lain dari Sayur Bobor
Selain kalorinya, sayur bobor sebenarnya sangat kaya serat, vitamin A, vitamin C, dan mineral penting seperti zat besi dan magnesium, tergantung dari jenis sayuran yang digunakan. Misalnya, bobor bayam tinggi zat besi yang penting buat pembentukan sel darah merah.
Tapi ada catatan juga, ya. Santan dalam bobor bisa menambah kadar lemak jenuh dalam makananmu. Kalau kamu punya masalah kolesterol atau sedang menjaga kesehatan jantung, lebih baik pilih santan encer atau campur santan dengan sedikit susu rendah lemak supaya hasil akhirnya lebih ramah jantung.
Tips Menikmati Sayur Bobor dengan Lebih Sehat
Kalau kamu mau menikmati sayur bobor tanpa merasa bersalah, ini beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
- Gunakan santan encer daripada santan kental, atau bahkan pilih santan instan yang low-fat kalau tersedia.
- Perbanyak porsi sayur dibanding kuahnya. Jadi seratnya tetap banyak, kalori lebih terkendali.
- Masak dengan api kecil dan jangan terlalu lama supaya vitamin dalam sayur nggak banyak yang hilang.
- Kalau mau lebih ekstrem, ada juga orang yang memasak bobor tanpa santan sama sekali, diganti dengan susu almond atau oat milk. Rasanya memang agak beda, tapi tetap creamy dan sehat.
Kesimpulan
Jadi, kalori sayur bobor itu relatif ringan, tapi tetap harus diperhatikan terutama dari sisi penggunaan santan.
Dengan sedikit penyesuaian di bahan dan teknik masak, kamu bisa menikmati bobor sebagai bagian dari menu sehat sehari-hari tanpa khawatir berat badan melonjak.
