Ketikmedia.com – Pernah coba Kapurung? Makanan khas dari Sulawesi, khususnya dari daerah Luwu (Sulawesi Selatan) ini punya ciri khas yang unik banget, yaitu penggunaan sagu yang diolah jadi semacam papeda atau bulatan-bulatan kenyal.
Biasanya, adonan sagu ini disajikan dengan kuah kuning berbumbu kaya rasa yang seringkali terbuat dari kaldu ikan, dicampur dengan aneka sayuran seperti jantung pisang, bayam, kangkung, kacang panjang, dan kadang ditambah potongan ikan atau udang.
Nah, selain itu, kalau kamu sedang mencari informasi tambahan seputar dunia farmasi atau pelayanan kesehatan mata khususnya dengan wilayah Air Buaya sekitarnya, kamu juga bisa mengunjungi pafiairbuaya.org.
Tapi satu pertanyaan sering muncul, khususnya buat kamu yang lagi concern sama pola makan: berapa sih kalori kapurung itu sebenarnya?.
Yuk kita bahas lebih spesifik, biar kamu bisa makan kapurung dengan lebih tenang.
Jumlah Kalori Kapurung dalam Satu Porsi
Secara umum, dalam satu porsi kapurung standar (sekitar 300–350 gram), total kalori yang dikonsumsi ada di kisaran 250–400 kalori. Variasinya cukup besar karena tergantung pada bahan pelengkap yang dipakai.
Kalori ini didapatkan dari:
- Tepung sagu: sumber utama karbohidrat. Satu sendok makan tepung sagu punya sekitar 100–120 kalori.
- Sayuran: biasanya ada bayam, jagung muda, kacang panjang, tomat. Hampir nggak menambah banyak kalori, malah nambah serat dan vitamin.
- Protein hewani: ikan bandeng, tongkol, atau ayam. Ini yang bisa “menggemukkan” kalorinya kalau porsi proteinnya besar.
- Bumbu dan kuah: mengandung sedikit minyak, tapi umumnya rendah kalori.
Kalau kapurung kamu lebih banyak topping ikannya atau ayamnya, jelas kalori bisa naik ke 400-an lebih per porsi. Tapi kalau dominan sayur dan sagunya tipis-tipis saja, mungkin kalorinya di kisaran 250-an.
Kandungan Gizi Kapurung: Ada Apa Aja?
Selain kalori kapurung, dalam satu porsi kapurung, kamu biasanya akan dapat:
- Karbohidrat: sekitar 50–60 gram (utama dari sagu)
- Protein: 10–20 gram (tergantung banyaknya ikan atau ayam)
- Lemak: 5–10 gram
- Serat: 5–8 gram
- Vitamin C dan Beta Karoten: dari tomat, jagung, dan sayuran hijau.
Ada juga mineral seperti zat besi, magnesium, dan kalsium, walaupun jumlahnya kecil. Tapi tetap bermanfaat kalau dikonsumsi rutin dalam pola makan seimbang.
Untuk kapurung yang pakai banyak sayur, kamu juga dapat tambahan fitonutrien alami yang bisa bantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Tips Menikmati Kapurung dengan Lebih Sehat
Kalau kamu mau tetap makan kapurung tanpa takut “merusak” diet atau rencana makan sehatmu, ini beberapa tips simpel:
- Perbanyak sayurnya. Minta porsi sayur yang lebih banyak daripada sagu.
- Pilih sumber protein rendah lemak. Ikan kukus lebih baik daripada ayam goreng.
- Kontrol porsi sagunya. Jangan terlalu banyak minta tambahan sagu, karena walau kelihatannya kecil, kalorinya cepat bertambah.
- Kurangi tambahan minyak dalam kuah. Biasanya pedagang suka kasih minyak ikan atau minyak santan supaya rasa lebih gurih, tapi itu bisa bikin kalori melonjak.
Kalau kamu masak sendiri di rumah, kamu bisa modifikasi sedikit dengan menambahkan biji-bijian kaya serat atau menggunakan ikan bakar tanpa minyak untuk sumber proteinnya.
Kesimpulan
Jadi, secara umum, kalori kapurung dalam satu porsi normal adalah sekitar 250–400 kalori. Ini tergolong moderat, asalkan kamu pintar mengatur porsi dan topping-nya.
Makanan tradisional seperti kapurung sebenarnya luar biasa kaya rasa dan nilai budaya, dan tetap bisa masuk ke dalam gaya hidup sehat modern kalau kamu tahu caranya. Yang penting, bijak dalam memilih bahan dan porsi makan, supaya kapurung bisa tetap dinikmati tanpa rasa khawatir.
