Ketikmedia.com – Kalau kamu termasuk orang yang suka cari menu makan siang yang terasa “sehat tapi tetap kenyang”, kemungkinan besar gado-gado sering masuk daftar pilihan.
Kombinasi sayur rebus, lontong atau ketupat, tahu, tempe, dan siraman saus kacangnya memang bikin nagih. Rasanya kaya, teksturnya beragam, dan katanya sih… lebih sehat dibanding makanan berlemak lainnya.
Nah, selain itu, kalau kamu sedang mencari informasi tambahan seputar dunia farmasi atau pelayanan kesehatan mata khususnya dengan wilayah Genyem Jayapura sekitarnya, kamu juga bisa mengunjungi pafigenjem.org.
Tapi, sebenarnya berapa sih kalori gado-gado dalam satu porsi? Dan apakah benar ini pilihan sehat seperti yang sering dipikirkan orang?
Mari kita bongkar bareng-bareng, supaya kalau kamu pesan gado-gado nanti, kamu bisa tahu persis asupan kalorinya dan apakah cocok sama tujuan pola makan kamu saat ini.
Jumlah Kalori dalam Gado-Gado
Kalau dihitung rata-rata, satu porsi gado-gado lengkap (sekitar 400–500 gram, standar porsi di warung atau restoran) mengandung 400–650 kalori. Angka ini bisa bervariasi tergantung bahan dan porsi bumbunya.
Nah, yang bikin kalori gado-gado sering di bawah radar itu sebenarnya bukan sayurnya, tapi saus kacang dan karbohidrat tambahannya.
Sebagai gambaran:
- Sayur rebus (kol, kacang panjang, tauge, bayam) = sekitar 80–100 kalori
- Tahu + Tempe = sekitar 150–200 kalori
- Lontong/Ketupat (100 gram) = sekitar 150 kalori
- Saus kacang (3–4 sdm) = sekitar 150–250 kalori
Kalau kamu tipe yang minta saus kacangnya banyak (karena memang enak), bisa jadi total kalori naik mendekati 700-an kalori. Apalagi kalau ada tambahan kerupuk emping atau kerupuk udang, ya… kalori ekstra itu diam-diam masuk tanpa terasa.
Informasi Gizi Gado-Gado
Yang bikin gado-gado cukup menarik sebenarnya adalah kandungan gizinya yang lumayan lengkap dalam satu porsi. Kalau kita bedah, kira-kira begini isinya:
- Karbohidrat: dari lontong, ketupat, dan sedikit dari tahu/tempe. Total sekitar 40–60 gram
- Protein: dari tahu, tempe, dan sedikit dari kacang tanah di saus. Total sekitar 15–20 gram
- Lemak: cukup tinggi karena kacang tanah mengandung lemak sehat (sekitar 20–30 gram, mayoritas lemak tak jenuh)
- Serat: lumayan baik, sekitar 5–8 gram dari sayuran
- Vitamin dan mineral: Vitamin C, Vitamin A (dari sayur), folat, kalsium, zat besi, magnesium (terutama dari kacang dan sayur)
Yang menarik, kandungan lemak tak jenuh dari kacang tanah (monounsaturated fat) sebenarnya baik untuk kesehatan jantung, asalkan porsi saus kacangnya tidak berlebihan.
Tips Menikmati Gado-Gado dengan Lebih Sehat
Kalau kamu ingin tetap menikmati gado-gado tanpa khawatir kalori berlebihan, coba beberapa tips ini:
- Kontrol porsi saus kacang: Mintalah saus kacang secukupnya atau buat sendiri dengan minyak lebih sedikit dan gula yang dikurangi.
- Pilih sayuran segar dan banyak: Sayuran rendah kalori dan kaya serat akan membuatmu kenyang lebih lama.
- Batasi lontong atau ketupat: Kalau bisa, ganti dengan porsi kecil atau pilih sumber karbohidrat lain yang lebih rendah kalori.
- Hindari kerupuk berlebihan: Kerupuk memang enak, tapi kalorinya cukup tinggi dan kurang sehat kalau dikonsumsi berlebihan.
- Tambahkan protein sehat: Pilih tahu atau tempe kukus daripada digoreng untuk mengurangi lemak.
- Buat sendiri di rumah: Dengan membuat sendiri, kamu bisa mengatur bahan dan porsi sesuai kebutuhan kalori harianmu.
Kesimpulan
Kalori gado-gado berkisar antara 350 hingga 550 kalori per porsi, tergantung bahan dan porsi yang kamu pilih. Meskipun kaya sayur dan protein nabati, saus kacang dan pelengkap seperti lontong serta kerupuk bisa menambah kalori secara signifikan.
Memahami kandungan kalori dan gizi dalam gado-gado membantumu mengatur porsi dan memilih bahan yang lebih sehat. Dengan begitu, kamu tetap bisa menikmati hidangan tradisional ini tanpa harus khawatir soal kalori berlebih.
